三圣花乡美食指南

　　　三圣花乡拥有100余家特色休闲农家乐，向广大游客提供各种美味可口的特色乡村美食。“花乡农居”红砂村的锅仔笋子鸡、“幸福梅林”的锅仔黑山羊肉汤、“东篱菊园”的锅仔兔、“荷塘月色”的锅仔鲢鱼……

　　三圣乡的“幸福梅林”风景优美，景色宜人，是成都近郊少有的精品休闲娱乐区。既然说到休闲娱乐，肯定少不了吃，在“幸福梅林”，汇集了不少有特色的小吃以及风味农家乐。他们大都聚集在幸福村的幸福路、滨湖路、以及揽香路附近。每一家农家乐都有一个好听的名字，“一剪梅”、“宣兔头”、“缘源苑”、“双湖映月”、“滨湖竹苑”、“湖畔人家”、“春回大地”、“花丛游”、“梅林山庄”、“水月雅筑”、“梅家坞”、“湖中壶”等等，别看这些小房子院子小，里面的内容可不少，价格实惠，极有特色，保证让你吃过不忘。

１、滨湖路

　　过了桥就是滨湖路，这是一条主干道，从这里延伸了好几条支线路。就在这条主干道上有几家大型的农家乐，有几家还有属于自己的停车场，游乐项目也多，下面就让我们一起去看看几家有特色的吧。

　　湖畔人家

　　这家也是靠湖边，每桌200-500元不等。特制的富贵肘子一定要吃，光听厨师说这道菜的工序就非常复杂，先要将肘子卤入味，再上笼蒸，蒸完再淋上密制的汁水……想想看，有这么多工序才能出来的菜，味道一定错不了。

　　梅林山庄

　　这也是个当地农民自己家开的一个农家乐，门口有一片10亩大的红梅林。按人算是20-50元/人；按桌算有200-800元/桌不等。店大，吃的也不少。老板特别介绍他家的梅林烤鱼和自腌土板鸭，还有一道梅林全家福。“梅林全家福”算是一道大锅菜，有青笋、红萝卜、土鸡、猪心、猪舌、猪肚等荤菜素菜全丢到一起煮，有点“东北大锅煮”的感觉。自腌的土板鸭，是资格的放养鸭，吃起来虽然不如饲料鸭那么肉嫩，但够嚼头，够香。一只就是一斤多，12元/份，打包就是38元/只。还有一样，就是梅林山庄的“棒棒鸡”，香辣味的鸡非常吃香，平均一天就卖20多只呢。

　　梅家坞

　　这家就是以前在成都市内一号桥的“射洪牛肉”，因为拆迁不知道去向，竟然搬到了梅林。看来“射洪牛肉”的老买主可是找到地方喽！180-380元/桌的价，吸引了不少顾客。除了主打的牛肉之外，他们周到地想到了冬天喝的“煮啤酒”。3-5元/瓶的各种啤酒，只要客人点好了，他们就会用醪糟、大枣、枸杞、冰糖与啤酒煮到一起去，再这之上煮好的啤酒价格，会比原酒贵每瓶1元。至于口感嘛，老板笑笑说：“还是要个人来尝了才晓得哦！”还有一道泡菜值得推荐：花仁萝卜干，这道泡菜是用红萝卜晒干，切成螺旋梅花状，吃起来响脆可口回甜清香。上菜的时候，就连摆盘也都是摆的梅花状，果真不负“梅家坞”这名字。

2、揽香路

　　揽香路就是从滨湖路上延伸出来的一条支路，在这条短短的路上就有6家农房。揽香路上有一大特色，就是每家农房门口都种了竹子，从头绵延到路的尽头，十分有趣。

　　值得推荐的是这里的茶，除了配好的5元/杯的花茶，还有上好的竹叶青啊、毛峰啊等等，价格便宜，最贵的也不过8元/杯。喜欢喝茶的朋友，大可去这家品茶赏花。

　　水月雅筑

　　琼瑶小说里才会出现的名字，在梅林也有了自己的一席之地。小院装修的挺别致，四四方方的很可爱。20-25元/人的标准并不贵，特色是鸡类，蒜香辣子鸡、风味小椒鸡，用料都是上等的土鸡制作。还有一招绝的，水月雅筑的老板连大邑山上的亲戚关系都动用了，千里迢迢运来了大山里的珍品腊肉，一定要尝尝啊。

3、幸福路

　　由石胜路入口进入幸福梅林，有一条修长的路，这条路的名字叫“幸福路”。幸福路上分布着数十家农家小屋，比较集中地汇集在人工湖附近：

　　宣兔头

　　每桌200-400元不等，菜品非常丰富，400元一桌的菜就有兔头拼盘、家常拌鸡、酱腌腊肉、鸭肠/郡把、手摊子凉粉、风味豆腐干、香辣蟹、三鲜什锦、龙眼烧白、葱辣大虾、蒜头腊肉、松鼠鱼、开门红兔头、腰果鲜贝、辣蹄煲、清水老南瓜、时蔬二道、小吃三道……鸡鸭鱼肉连海鲜都有。

　　最有意思的是“手摊子凉粉”：这是川西老成都人的一种老吃法。吃的时候将一片嫩黄的凉粉摊在手心，再在凉粉上抹上一层特制的家常豆豉，送入口里，那感觉简直“巴适”！麻辣鲜香的滋味全在舌头上，让人吃了一片想二片，几乎每桌必点。

　　小吃“苹果糯”是用苹果和糯米精制而成，在油锅里炸至金黄酥脆，起锅时洒上一层白糖，咬在嘴里甜甜的，咽下肚里又回着一股子苹果的清爽，齿颊留香。

　　开门红兔头，用卤好的新鲜兔头放在油锅里跑一道，二干二干的时候，是吃起来最香的时候，再用小米辣狂炝一翻，抹上与白糖和盐温入味并切成小块的红海椒丁，再稍微这么一勾芡，一盘色香味俱全的“开门红”就出锅了。

　　每桌200-500元不等。“缘源苑”是幸福梅林里一家精品中餐馆，尤其是他家的鱼做的很有特色。占据了“桥头堡”的好位置，一面临水的“缘源苑”生意好的时候几乎每天都要接待170-180人，6个小包间经常人满为患，他家还有一个小花园，花园里梅花盛开，许多客人都喜欢身处梅花园里打打牌，吃吃饭，悠然自得。

　　一定要尝尝他家的“鱼米之乡”，厨师长周师傅介绍说，这道菜的鱼是用新鲜桂鱼去掉鱼皮，切成小丁，用蛋清码味之后，再加上玉米、青豆、花生瓣等，在开水里溜一下就起锅。咸鲜味，口感滑爽，尤其是小颗小颗的鱼丁，肉质细嫩，异常可口。

　　还有一道“红汤鱼花”，一片片白嫩的鱼花飘在红艳艳的汤里，吃一片入口，鲜辣的刺激感立时挑逗起舌头上的味蕾，随后一阵酥酥麻麻的感觉从舌尖散发开来，忍不住让人一吃再吃。这样一份“红汤鱼花”一天要卖好几十份呢。

　　一剪梅

　　“一剪梅”这个名字让人想起了一部老电视连续剧，有一种淡淡的怀旧气氛。靠在人工湖边的这家店，也带着一种淡淡的安详的气氛。既然靠湖，那么最有特色的就是鱼，尤其是豆瓣鱼。小妹端着盛鱼的白瓷盘快步走来，将盘子利索地放下，香味顿时弥漫开来，惹的口水直往外涌。鱼是先用油炸过的，鱼皮色泽焦黄，再加上老板特制的豆瓣汁淋在上面，刚出锅的鱼还冒着小气泡，腾腾的热气冒着，就像是在引诱说：“吃我吧。”不客气地用筷子夹下一大块鱼肉，细细品尝：外酥里嫩，回味悠长，不知不觉就拌着鱼吃了好几碗饭，撑得不行！

　　太婆腌卤

　　“太婆腌卤”与“太婆面食”其实是同一家店，又有卤菜又有面。光是面就有排骨、清汤杂酱、牛肉、鸡杂、担担面等12种之多，价格按分量不同在2-4元不等。来份一两的素椒杂酱面，感觉分量很足，把肉臊子和面和匀，热呼呼地吃下肚，韧劲十足地面条在口腔里打着旋儿，“呲遛”一声就下去了，真是饱了口福也满足了胃。从宽阔的玻璃窗看进去，整洁的内堂里整齐地摆放着一盘盘卤采，有卤兔子，郡把，排骨、鸭子、猪舌、猪肚、猪拱嘴、鸭肠、鸡翅膀、鸡爪子……看的人心头痒痒的，只想赶快抓一个丢进嘴里啃起来。