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中国最佳旅游城市之一,仙境般世界的九寨沟,人间瑶池黄龙,自然风光无限好,还有美食小吃是它永恒的主题。

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成都有什么好吃的?多家”必吃”苍蝇馆子推荐

成都旅游 2020-01-19   作者:Wanderlogia

  铺盖面

  我们是偶然经过北大铺盖面,看见排队的人潮后,在好奇心的驱使下才走进去的。果然好奇心可以让人捡到宝啊。

  铺盖面之所以被称为铺盖面,大概是因为它的面非常宽,面积可以铺盖过整个碗口甚至盆口,就像被子一样。我们从店里可以看见师傅们从一大片面皮中扯下巴掌大的一片,拉扯至适宜的宽度和厚度后直接甩到锅子里煮,十分的帅气。等面片煮熟后再淋上汤汁和浇头,就是一碗铺盖面了。

  铺盖面的「造型」和我们熟悉的面粉粿/板面有点像,可是铺盖面比较薄一些,汤头也不一样。铺盖面的汤是由骨头熬制而成的,加上满满已炖烂的豌豆铺在碗底,喝起来粉粉甜甜的,鲜美无比。此外,铺盖面的浇头也有很多选择,有杂酱、排骨、牛肉、炖土鸡等,不同的浇头和汤汁结合在一起,铺盖面又会呈现不同的风味。

  题外话:

  我们在吃着铺盖面的时候,对面坐了一对老夫妻,老爷爷点了杂酱铺盖面,老奶奶则点了排骨的。当面端上的时候,老奶奶看老爷爷调味后觉得他的杂酱面比较好吃,就叹气说后悔点了排骨面。老爷爷虽然一脸无奈,但还是心甘情愿地和老奶奶交换了,然后老奶奶就喜孜孜地吃了起来。真是可爱的老夫妻啊,或许真爱就是不管活到多少岁,还是像小孩一样让着妳。

  兔头

  是的,成都人吃兔头,而且很爱吃。我个人是没有勇气去尝试,但听说兔脸颊非常细嫩,好吃得不得了。

  根据网上资料,中国人一年可以吃掉5亿个兔头,而成都就佔了其中的90%,所以说成都人吃兔头真的到了一种着魔的地步。

  吃兔头可说是一门学问,因为除了脸颊肉,兔舌、兔脑、兔眼等都可以吃,而且还得顺着秩序吃,吃得有技巧,才能吃出真正的滋味。然而一个兔头并不大,吃了又不能果腹,所以成都人吃兔头,吃的其实是一种情意。

  成都的兔头有许多不同的煮法,卤水的、麻辣的、五香的等等,每一种口味都有自己的拥护者。除了可以当零食,兔头也可以当下酒菜,听说吃麻辣兔头吃到全身透汗,再配上一杯冷啤酒,这便是成都的味道。

  宫廷糕点

  在成都想吃糕点,大家都会告诉你宫廷糕点。说明瞭是宫廷糕点,指的就是以前送进皇宫里的贡品,只有皇上和娘娘级的人物才品尝得到的点心。

  如今宫廷糕点铺在成都开了不少分店,甜咸桃酥、千层酥、绿豆糕、蛋黄酥等,已经成了平民百姓的早点和下午茶,成了成都人的习惯。当然随着时代的进步,除了传统的中式糕点,宫廷糕点铺也引进及研制了各种西式糕点,让人们有更多的选择。

  除了宫廷糕点铺,成都还有另一家有名的糕点店,叫做闻酥园(应该是取自文殊院的谐音),同样有大量的中西式糕点,实力和宫廷糕点不相上下。其中由蛋糕、肉松、紫菜、蛋黄酱制成的“蒙古包”更是深得我心,常常十个二十个一大把地买回去细细品尝。

  冰粉

  去稻城亚丁时的团友说来到成都一定要尝尝冰粉,尤其是最近很火红的餈粑冰粉。冰粉和凉粉、冬粉一样是面食的一种吗?一问之下才知道原来是一种甜品,这就引起我的兴趣了。

  可惜我们造访了许多冰粉店,大家都说冬天不卖冰粉了(当时是十一月初),直到我们快放弃的时候,纔在路边的小甜品摊发现了它。

  冰粉看起来和吃起来都与果冻很像,都是晶莹剔透、清凉消暑的,不过冰粉的原料是一种叫假酸浆的植物种子,并不像果冻那样由琼脂制成。冰粉最传统的吃法只是在冰粉上加红糖,可是随着时代的变化,人们开始研发出各种配料,比如碎花生、葡萄干、瓜子等等,当然还有餈粑(类似麻糬的糯米制成品)。

  冰粉虽然是消暑圣品,可是在冬天吃也别有一番滋味,感觉就像在冷天吃冰淇淋一样,虽然很凉,但就是很爽。

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