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成都旅游Chengdu
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中国最佳旅游城市之一,仙境般世界的九寨沟,人间瑶池黄龙,自然风光无限好,还有美食小吃是它永恒的主题。

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成都的每只兔子,都在筷子上走完了一生

http://chengdu.cncn.com/  2017-12-22  来源:欣欣旅游网

  当外地的女孩含泪发问“兔兔这么可爱,为什么要呲兔兔”的时候,成都的妹子正在召唤老板:“兔肚兔腰搞紧撒!还有先前喊的10个兔脑壳,还在你们厨房开会麦?”

  这是成都男神李贝贝的段子。

  成都是一座兔兔来了就跑不脱的城市。全成都的人民一边忙着把兔兔送进自己的胃,一边为外地女孩释疑解惑:“兔兔这么好吃,为什么不吃兔兔?你试一下嘛,你会更喜欢锅里的兔兔的。

  其实四川养殖兔兔的历史并不长,直到清朝乾隆年间才逐渐开始。但因为成都平原周边多丘陵地带,身材娇小的兔兔比身材臃肿的猪羊更适合养殖,所以兔兔很快成了成都人民的桌上常客。

  每一只在山清水秀的天府之国降生的兔兔,最后都会在锅里和筷子上结束它有意义的一生

  据媒体报道,每年四川兔肉的消耗量要占到全国的七成以上,四川人每年要吃掉3亿只兔兔。每年中国人大概要吃掉5亿个兔头,而成都就占了一大半。说没有一只兔兔能够活着离开成都,也不算什么夸大其词。

  巴蜀人民都爱兔兔,广汉有缠丝兔,自贡有冷吃兔,泸州有活水兔,重庆虽然辣子鸡更有名,但没鸡的时候往往都是把兔兔第一时间扔进干辣椒里去的。然而再怎么,也不如成都人爱兔兔爱得深沉、爱得无怨无悔、爱到欲罢不能。

  干锅兔,兔兔无论跟鸡肉还是黄喉都是百搭;手撕兔,玉林的那一家招牌烤兔弄得整条街都是香气;红星兔丁,无论搬到哪里都有人排队;火锅兔,越是小巷子里的苍蝇馆子,越没地方停车;烟熏兔,用尼古丁熏出来的兔兔是老司机的最爱。

  但兔头才在成都拥有至高无上的地位

  “麻辣免头,肉少,容易入味,连骨头渣渣都好吃,就连吃完以后的手指拇儿都要吸吮干净才过瘾。”网上有人这样留言兔脑壳的美味,看起都要吞口水。

  其实,在我们大成都,除了最爱的兔脑壳,兔兔好吃的吃法还很多,从干锅兔、火锅兔、冷吃兔、手撕兔,到缠丝兔、红油兔丁、红烧兔等等,吃的部位也是上到兔头下到兔腰,物尽其用,吃个精光,好吃的店子更是数不胜数。

  二姐兔丁 成都人都知道

  二姐兔丁是四川成都市汉族传统美食之一,色泽红亮,形态饱满,麻辣适口,香嫩回甜,入口细腻、油润。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。

  所谓兔丁,顾名思义,就是将做熟的白味兔肉切成四方的小丁,然后拌上调料而成。因为兔肉细嫩爽滑,而且没有肥肉,所以既美味又健康营养。

  兔头火锅

  当一锅芭芗兔的特色竹珍锅端上桌来,淡淡油脂漂浮在澄澈的高汤上面,淡香扑鼻,没有任何荤腥肉味,鲜香四溢的滋味已经让人迫不及待盛上一碗来尝尝。 这里的火锅都是以滋补养生为主的,特色的竹珍锅、百花养颜锅、秘制菌类锅……每种锅中都超级有料!

  很多人不吃兔肉,是因为兔肉会腥,但是这里处理的很好,看似清汤煮出来的兔肉却一丝腥味也没有。用筷子一夹,哇哦,兔肉超嫩滑的,没有一点筷子功是很难夹起来的哦~吃起来兔肉中融入了浓浓的菌菇的味道,更加鲜美。

  据乐乐了解,兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇,在冬天吃兔肉也不会长胖,而且超滋补哦!

  在成都,好吃的兔丁既能下饭,又能就酒,但就是不解馋,因为肉质很是细腻,味道也是浓味香郁,所以往往是越吃越爱吃,越吃越想吃,今天吃了明天还会勾魂似的再去买来吃。

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